La panissa è piatto tipico ligure; preparata con gli stessi ingredienti della farinata di ceci, la si può gustare fredda condita con olio e cipolla, o fritta. A Savona trovate la sua versione più sfiziosa, fritta in fette sottili e croccanti e servita dentro un panino bianco speciale, il cosiddetto “panino con le fette”.
